از آنجا که آب و شیره گوشت در کباب پز تابشی سالاماندر خزر بر روی سطوح داغ نمی ریزد، بنابراین دود ایجاد نمی کند. مشعل های تابشی حرارت و گرما را از بالا بر روی سیخ کباب ها می تاباند. این ویژگی مزیت بسیار برای رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی بویژه برای واحد های که دارای فضای کمی می باشند، ایجاد کرده است.